Jau kurį laiką šie itin sotūs ir maistingi meksikietiški buritai su pupelėmis mūsų namuose kartą savaitėje puikuojasi ant pietų arba vakarienės stalo. Žinoma, geriausia dalis – „gamink vieną kartą, valgyk du arba daugiau“! Priklausomai nuo valgančiųjų skaičiaus, meksikietiško pupelių įdaro užteks keletui valgymų. Jei kitą dieną buritų nesinori, meksikietiškų pupelių įdarą galima suporuoti ir su kitais ingredientais: rudieji ryžiai, gvakamolė, kepti arba virti kiaušiniai, viso grūdo duonos gaminiai ir kt. Pasirinkimų daug ir įvairių.

Ankštinės daržovės, tokios kaip: pupelės, lęšiai, avinžirniai, taip pat turi daug maistinių medžiagų ir gali paįvairinti mūsų mitybą. Ankštinės daržovės, kaip ir riešutai, mėsa, paukštiena, žuvis ar kiaušiniai, tiekia organizmui baltymus ir geležį. Vertingi ne tik gyvūniniai, bet ir augaliniai baltymai. Nors geležį žmogaus organizmas geriausiai įsisavina iš gyvūninių produktų, tačiau augaliniai produktai, tokie kaip ankštinės daržovės, tamsiai žalios lapinės daržovės (brokoliai, ropių, griežčių lapai, špinatai), viso grūdo kruopos, taip pat gali praturtinti geležies atsargas. Tiesa, būtina prisiminti, kad vitaminas C gerina geležies įsisavinimą iš augalinių produktų, todėl šie meksikietiški buritai savo sudedamųjų dalių sąraše taip pat turi ir saldžiųjų paprikų, kurios yra puikus vitamino C šaltinis. Pasiruoškite savo sombrero ir pirmyn į virtuvę!